صنعاء / متابعات :كشفت دراسة علمية أعدها مختصون بوزارة الصناعة والتجارة بأن بلادنا تخسر سنوياً 10الاف طن من مادة الدقيق نتيجة عدم توفر الخبرة للعمالة المؤهلة والمدربة في المخابز والأفران مما يؤدي إلى ذهاب هذه الكمية من مادة الدقيق إلى المخلفات سنوياً بسبب ذلك.وقال علي أحمد السياغي نائب وزير الصناعة والتجارة نشر على موقع "26سبتمبرنت" أن الدراسة كشفت أن معظم العمالة في الأفران والمخابز في اليمن غير مؤهلة وغير مدربة على القيام بصنع الخبز بمواصفات علمية جيدة وهو ما جعل هذه العمالة تقوم بزيادة المياه في عجائن الخبز مما يؤدي بدوره بالمستهلك إلى تبديد نصفه أو أكثر إلى الزبالة لعدم صلاحيته للأكل.وأضاف السياغي: ولهذا السبب فقد تبنت وزارة الصناعة والتجارة بالتنسيق مع وزارة التعليم الفني تنفيذ مشروع إنشاء مركز لتأهيل عمالة الخبازين وعمالة المطاعم يتبع وزارة الصناعة والتجارة والتعليم الفني والمهنيمشيراً إلى أن مشروع المركز حاليا قيد الدراسة بين الوزارتين وتوقع البدء بإنشائه قريباً بالعاصمة صنعاء وفتح فروع له في بعض المحافظات مستقبلا.