غني بالحديد والكالسيوم والفوسفور .. و مركبات "البوليفينول" :
العسل الأسود (العلب) من أغني الأغذية في مركب الحديد العضوي و"البوليفينول"
القاهرة / متابعات :أكد الدكتور عمرو حسين رئيس معهد التغذية بالقاهرة، أن العسل الأسود يساعد في التخلص من الأنيميا، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الذي يعوض هيموجلبين الدم .وطبقاً لما ورد "بمجلة العلم"، أوضح حسين أن العسل الأسود من أغني الأغذية في مركب الحديد العضوي، إذ يحتوي المائة جرام منه علي ستة ملليجرامات، الأمر الذي يجعل العسل الأسود خير واقى من سائر أمراض سوء التغذية، وخصوصاً فقر الدم.كما أنه غني بأملاح الكالسيوم والفوسفور الذي جعل منه قيمة غذائية فريدة وخير غذاء للفقراء شتاء، لأنه يمنح الجسم طاقة حرارية كبيرة وهو يتفوق بيسر هضمه وهو غني بمركب "النياسين" الذي يجعل منه علاجاً ناجحاً لمرضي البلاجرا المنتشر في ريف مصر، كما أنه يعالج الضعف العام.ويعمل العسل على زيادة مستويات مركبات "البوليفينول" المضادة للتأكسد في الدم، وهي نفس المواد المتوفرة في الفواكه والخضراوات والبذور التي أثبتت تأثيرها المضاد للسرطان وأمراض القلب.