موضوع ما
الكالسيوم،الحديد، البوتاسيوم عناصر مهمة لها تأثير حيوي مباشر على سلامة الجسم. فالكالسيوم يفيد العظام والأسنان، والحديد ضروري للجهاز الدوري وتحديداً الدم،والبوتاسيوم مفيد في خفض ضغط الدم المرتفع.وينصح علماء التغذية، والشيخوخة، على تناول الغذاء الغني باحتوائه لهذين العنصرين منذ الصغر، والحرص على الانتظام بذلك خلال مختلف مراحل العمر، ليتسنى للجسم الاستفادة المستمرة منهما، ولتخزين ما يفيض عن الحاجة في العظام، عسى أن يستفاد من هذا المخزون عند الكبر، خصوصاً إذا ما علمنا أن امتصاص الجسم لهما من الغذاء اليومي يقل بدرجة كبير مع التقدم في العمر. وزد على ما سبق العناصر المضادة للأكسدة، ذلك أن مقاومة أكسدة الطعام في خلايا الجسم يؤخر الشيخوخة، لا بل أنه يطيل من مرحلة الشباب، بحسب العديد من الأبحاث بهذا الصدد. وتتوافر المركبات المضادة للأكسدة في العديد من الخضروات والفواكه، وتتوافر أيضا في أوراق نبات الشاي، وأثبتت الأبحاث أنها تساهم في حماية خلايا الجسم من التلف. وهناك «الشاي» فهو يفيد في محاربة أكسدة الطعام في الجسم، وفي هذا يعتبر بعض العلماء أن لا فرق كبير في الفائدة حيال منع أكسدة الطعام بين الشاي الأخضر والشاي الأسود(التقليدي) إلاّ بنذر يسير من التفوق لصالح الشاي الأخضر. بينما يرى آخرون وهم كُثر أن الشاي الأخضر هو الأكثر فائدة فغي مقاومة أكسدة الطعام. ويــرى العـــلــــماء أن مــــركب فلافونويدز، وهو من مضادات الأكسدة، الذي يحتوي عليه الشاي هو المسؤول الأساسي عن هذه الفائدة الصحية. [c1][email protected] [/c]