بسبب مادة النيترات فيها :
لندن / متابعات :أظهرت نتائج بحث طبي جديد أن تناول كمية كبيرة من اللحوم المقددة يمكن أن يزيد خطر الاصابة بالأمراض الرئوية.وطبقا لما ورد بجريدة القدس العربي، أوضحت الدراسة أن الذين يتناولون اللحوم المقددة لما لا يقل عن 14 مرة في الشهر يصابون بمرض الانسداد الرئوي المزمن، مشيرة إلى أن النيترات الموجودة في اللحوم ربما تكون المسؤولة عن هذه الحالة.من جانبه، قال الدكتور روي جيانج، الذي أعدّ الدارسة: "إن نسبة عالية من النيترات تستخدم لحفظ لحوم مثل قديد الخنزير"، مشيراً إلي أن هذه المادة تؤدي إلي تفاعلات قد تتلف الرئتين.وقد راقب الباحثون حالة 7352 أمريكياً شاركوا في دراسة حول الصحة والتغذية خلال الفترة من عام 1988 و1994، حيث تبين لهم بأن الذين تناولوا لحوماً مقددة ازداد لديهم معدل الاصابة بالامراض الرئوية.وأشار الباحثون إلى أن الانسداد الرئوي المزمن يمكن أن يؤدي إلي إتلاف مجاري الهواء في الرئتين ويجعل التنفس أكثر صعوبة ويعد سبباً رئيسياً للاعاقة والوفاة.