أظهرت دراسة جديدة ان البصل يساعد على خفض ضغط الدم والكوليستيرول ، وذكرت الدراسة التى أعدتها الجمعية الوطنية الأميركية للبصل ومقرها مدينة غريلى فى ولاية كولورادو ان البصل يحتوى على مادة أورغانوسولفور «الكبريت العضوي» المعروف عنها دورها فى خفض ضغط الدم والكوليسترول.وأوضحت الدراسة ان البصليات مثل الثوم والبصل والكراث تحتوى على مادة «أليناز» «alliinase” وهى أنزيم من شأنه تسريع التفاعلات الكيميائية وهو ما يجعل البصل مسيلاً للدموع.ويحتوى البصل أيضاً على مواد أخرى مثل الفروكتان وهى مصدر الألياف القابلة للذوبان التى تقلّص معدلات الإصابة بسرطان القولون والمستقيم فيما يخفف الفلافونويد التأكسد.ويعتبر البصل مصدراً جيداً للألياف وفيتامين “ج” ولا يحتوى على الدهون أو الكوليستيرول.وبهدف التخفيف من انهمار الدموع بسبب البصل توصى الدراسة بوضع البصل فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لأن البرد يقلص التفاعلات الكيميائية فيه.