موضوع ما
الطماطم TOMATO أو (البندورة) كما يسميها الشاميون من ثمار الخضار التي لاتخلو منها مائدة. وتحتل مكان الصدارة بين الخضار نظراً لمذاقها الشهي اللذيذ، حيث تدخل كعنصر أساسي من مكونات الوجبات، وهي كذلك مكون اساسي في السلطات.وإلى جانب ميزة الطعم اللذيذ، فالطماطم يتمبز - أيضاً - بفوائدها الصحية العديدة. فهي مفيدة للكلى والمثانة والتهاب المفاصل والتعفنات المعوية وعسر الهضم، فضلاً عن فائدتها لأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.. كما أنها تمنح الحيوية للجسم عموماً.تحتوي الطماطم على الفيتامينات: B2,B1,A,C فضلاً عن الأملاح المعدنية، والزلال، ونسبة ضئيلة من الدهن.وينصح بتناول الطماطم الطازجة (أي الماخوذة بعد قطافها مباشرة أو بعد ذلك بوقت قصير) حيث تكون قيمتها الغذائية والصحية أفضل، وينصح - ايضاً - ان تكون ناضجة تامة الحمرة. فالطماطم الفجة الخضراء أو الصفراء ضعيفة القيمة الغذائية والنفع ، على عكس مايظنه البعض من أن الطماطم الخضراء أفضل لسحقها مع الفلفل الأخضر (البسباس) والكزبرة ( الكبزرة) والثوم لعمل البسباس الأخضر (الشتني) مع الطعام كمقبل ومشهي للطعام.[c1][email protected] [/c]