لتناول صفار البيض العديد من الفوائد الصحية التي لا تخفى على احد فصفار البيض مفيد بصورة متعددة لجسم الإنسان على وجه العموم، على خلاف الاعتقاد الشائع والخاطئ لدى العديد من الأشخاص بان صفار البيض غني بالكولسترول الضار بالصحة فهم لا يدركون أن لصفار البيض العديد من الفوائد الصحية ، منها 8 فوائد: -1- صفار البيض مفيد دوما للنساء الحوامل والمرضعات ففي البيض العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على تطوير وتنمية القدرات العقلية للأطفال خاصة الأطفال الرضع. -2أثبتت الأبحاث العلمية أن تناول صفار البيض يساهم في تطوير العديد من القدرات الإبداعية في العقل فتناول صفار البيض كأساس من أساسيات النظام الغذائي يساعد في تنمية القدرات العقلية كتقوية الذاكرة . -3 على خلاف المعتقدات الشائعة أن صفار البيض يزيد من نسبة الكولسترول فان الأبحاث قد أثبتت أن صفار البيضة الواحدة يحتوي على 180 إلى 190 ملغ من الكولسترول وهي نسبة اقل من نسبة الكولسترول النافع الذي ينتجه الكبد ويحتاجه الجسم فالمعدل الطبيعي لنسبة الكولسترول في الجسم هو300 ملغ فتناول البيضة كاملة هو أمر مهم ومفيد للصحة.-4 صفار البيض يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم فصفار البيض يحتوى على الكالسيوم الذي يساهم في تقوية العظام والحديد الذي يساعد في القضاء على الأنيميا فصفار البيض يساعد في إنتاج الهيموجلوبيين في الدم ويقوي المناعة والفسفور والزنك الذي يعمل كمضادات للسموم ويقوي العظام. -5 صفار البيض مفيد جدا في تحفيز النمو السليم عند الأطفال من خلال مد جسم الطفل بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لضمان نمو صحي، فصفار البيض يمد الجسم بالكالسيوم والحديد والزنك وهي عناصر شديدة الأهمية يجب الحرص على أن يتضمنها النظام الغذائي للطفل لضمان نمو صحي وسليم . -6 صفار البيض يحتوي على أحماض الاوميغا 3 الذهنية وهي أحماض تساهم في تطوير القدرات المناعية والجسدية فى جسم الإنسان وتقي من التعرض للعديد من الأمراض . -7تناول صفار البيض قد يمنح الشخص الشعور بالشبع لفترات طويلة وذلك على خلاف الوجبات السريعة التي تزيد من السعرات الحرارية بالجسم ولا تمنح الشعور بالشبع في الكثير من الأحيان. -8صفار البيض يحتوي على فيتامينات تساعد في حماية العين من مرض الضمور البقعي وهو احد أمراض العين المزمنة التي قد تسبب فقدان البصر والذي تزيد مخاطر الإصابة به بتقدم العمر فتناول صفار البيض هو أمرمهم وضروري لدى كبار السن.