عدن/ سبأ:أكدت دراسة علمية حديثة تميز أصناف القمح اليمني بمواصفات وجودة عالمية .وذكرت الدراسة التي أعدها الباحث اليمني مدير مركز بحوث الأغذية وتقنيات ما بعد الحصاد بعدن الدكتور محمد سالم المصلي أن أصناف القمح اليمني التي تميل إلى اللونين الأبيض والأحمر الفاتح لها ميزة عالمية كون وزن كل ألف حبة منها يتراوح مابين 34 و 50 جراماً وهي ميزة عالمية لان الأوزان القياسية لهذه الأنواع من القمح والمعروفة بالقمح الصلب تتراوح ما بين 20و32 جراماً مشيرة إلى أن ميزة ارتفاع أوزان القمح اليمني تعطي إنتاجاً عالياً من الدقيق أثناء عملية الطحن ونسبة بروتين الدقيق الناتج عن تطبيق تقانة الدقيق المركب خبز القوالب لا تقل عن 11 بالمائة ومفيدة لجسم الإنسان.وأوضحت الدراسة أن القمح اليمني يضاهي القمح الايطالي والاسترالي والأمريكي والفرنسي من حيث توفر البروتين لقمح السنابل ويدخل في صناعة الكيك والبسكويت مبينة أن اليمن تتمتع بخصوبة واسعة لزراعة القمح وخاصة في سيئون ووادي حضرموت وذمار والحديدة وصنعاء وشبوة.
أخبار متعلقة