عدن / سبأ: أثبتت دراسة بحثية أن الدخن الاصبعي يعد احد العناصر الغذائية الضرورية لما تكتسبه أليافه من أهمية في التخلص من السموم والفضلات في الأمعاء وخفض الكولسترول في الدم. وأكدت الدراسة التي أعدها كبير الباحثين بعلوم الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد الدكتور محمد سالم المصلي أن الدخن الاصبعي يتميز بجودة بروتينية ذات سهولة هضمية لما يحتويه من أحماض أمينية أساسية.. مشيرة إلى أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون (1.5 % ) مقارنة بالحبوب الأخرى وقدرته على الحفظ لفترة أطول. وأوضحت أن الدخن الاصبعي يزرع في الشريط الساحلي من اليمن (تهامة ولحج شبوة وحضرموت) وهو محصول غذائي للإنسان والحيوان وينضج محصوله بعد 180 يوماً من زراعته.. مشيرة إلى أن الهكتار الواحد ينتج طنين من الحبوب تقريبا . ولفتت الدراسة إلى أن الدخن الاصبعي يعتبر من أقدم المحاصيل الغذائية التي عرفتها البشرية ويعتبر الغذاء الأساسي في كل من أفريقيا والهند من آلاف السنين وقد زرع في الصين منذ 2700 سنة قبل الميلاد ويعد حالياً في المرتبة السادسة عالمياً من محاصيل الحبوب ويغذي ثلث سكان العالم.