أثبت علميا أن تناول تفاحة واحدة إلى ثلاث تفاحات يوميا قد يحسن الصحة بالفعل و يجنبك العديد من الأمراض التي قد تصاب بها في المستقبل، وتعتبر أمراض القلب و الشرايين التي تنتج عن النسب العالية من الكوليسترول واحدة من هذه الأمراض.فقد تم إثبات أن التفاح يقلل من نسب الكوليسترول في الدم لاحتوائه على كميات كبيرة من البكتين, و هو نوع من الألياف القابلة للذوبان و تتواجد في الفاكهة و الخضراوات, و التي تم تعريفها في الستينيات كأدوات نافعة للتقليل من الكوليسترول. و البكتين الذي يمتصه الجسم عن طريق التفاح اكثر فعالية من البكتين الصناعي و يرجع هذا إلى المركبات الأخرى الموجودة في التفاح. و قد تم تقييم التفاح بين الفواكه و الخضر التي تحتوي على أعلى النسب من البكتين.و أيضا يساعد التفاح على زيادة نسب الـ(HDL )و هو المركب النافع من الكوليسترول و على العكس مع الـ(LDL) و هو المركب المضر من الكوليسترول. و يحتوي التفاح أيضا على المركبات الكربوليكية و التي تعمل كمضادات للأكسدة ضد الـ(LDL). و يحتوي التفاح أيضا على مركبات أخرى تعمل مثل تلك الكربوليكية و التي تقلل من نسب الأكسدة في الـ(LDL )و بالتالي تمنع تراكم اللوحات المضرة على جدران الشرايين. و أوضحت دراسة أن الكورسيتين, و هو نوع من هذه المركبات يعتبر ذا أهمية كبيرة في دراسات منع السرطان و هذا يعني أن شرب كوب من عصير التفاح مع وجبة دسمة يمكن أن يساعد على تقليل الأضرار الناتجة. و يحتوي التفاح أيضا على حمض الدي جلوكاريك الذي يساعد على التقليل من أضرار الكوليسترول. و نهاية فان الفواكه الحمضية عامة تحتوي على فيتامين سي و الذي يتمتع بسمات منع الأكسدة و له تأثيرات كبيرة و إيجابية على جهاز القلب و الأوعية الدموية. و هنا يلعب التفاح دور زيادة امتصاص فيتامين سي من الفواكه الأخرى مثل البرتقال و بالتالي فان توليفة التفاح و الفواكه الأخرى الحمضية تعتبر مهمة و موصى بها جدا.
