حافظت طوكيو على مركز الصدارة في عدد المطاعم التي يحمل طباخوها ثلاث نجمات، حسب دليل “ميشلان” الفرنسي الشهير لتقييم مستويات المطاعم في العالم، وسمى الدليل في طبعته لعام 2011 المخصصة لليابان الصادرة حديثا باللغتين اليابانية والانجليزية 14 مطعما في العاصمة اليابانية يديرها طباخون نالوا تقدير النجمات الثلاث، أي بزيادة ثلاثة مطاعم عن طبعة العام الماضي، مقابل 10 مطاعم من المستوى ذاته في العاصمة الفرنسية.