ينصح الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة بتناول البطاطس بقشرها حيث تحتوي قشر البطاطس على معادن مهمة لدفع مناعة الجسم. وأوضح بدران أن قشر البطاطس تحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والماغنيسيوم والكالسيوم والفسفور والكروميوم وهذه المعادن مهمة في تنظيم ضغط الدم واتزان سوائل الجسم وتكوين عظام الأسنان وتنشيط القوى الفكرية والجسيمة وتعمل كمهدئ للأعصاب ومفيد لزيادة كفاءة العضلات.وأضاف بدران أن البطاطس تعمل كمانع للسرطان، كما تحتوي على الألياف والبروتين المفيدة في رفع المناعة وتنظيم حركة الامداد كما تعمل مضادات الأكسدة بها على خفض الدهون الضارة والوقاية من تصلب الشرايين.