صنعاء/بشير الحزمي:اختتمت أمس بصنعاء الدورة الخاصة بتدريب 25 شاباً وشابة على أساليب تذوق البن وتقييمه التي نظمتها على مدى أربعة أيام وكالة تنمية المنشآت الصغيرة والأصغر في إطار مشروع تطوير إنتاج البن في اليمن.وتقول مسؤولة التدريب الأخت / فايزة السليماني إن المشاركين في هذه الدورة قد تم اختيارهم من بين 80 شخصاً بعد إجراء اختبار التذوق الأولي وقد نجحوا في هذا التقييم وسيتم إعدادهم ليكونوا أول دفعة من متذوقي البن في اليمن.وقالت إن عملية التذوق تشمل فحص حبة البن من ناحية اللون والشكل والوزن ومن ثم استنشاق رائحة القهوة، وتمييز طعمها من ناحية الحلاوة أو المرارة بالإضافة إلى كثافتها ولونها بعد مزجها بالماء. وبعد عدد من المراحل يتم تقييم البن ووضع درجة أقصاها 100 % له تسمح بتسعيره للسوق الخارجية.من جانبها قالت الأخت/ مرفت حيدر مسؤول مشروع إنتاج البن في وكالة تنمية المنشآت الصغيرة والأصغر: إن هذا التدريب سيتيح لليمن أن تتحكم بسعر البن وبالتالي الاستفادة أكثر من هذا المنتج القيم.. موضحة أن اليمن بالرغم من أنها تعتبر من أشهر الدول المنتجة للبن إلا أننا لسنا من يحدد سعر البن الذي نبيعه ولكن من يفعل ذلك هو المشتري وبالتالي نقع تحت رحمة تقييمهم ببساطة لأنه لا يوجد لدينا مقيمون أو متذوقون.
ويشمل هذا المشروع عدداً من المراحل من خلال دراسات ميدانية لحقول إنتاج البن في اليمن. وقد بدأت الوكالة الشهر الماضي بعمل دراسة إنتاجية في محافظتين منتجتين للبن في اليمن وهما تعز ويافع. وبعد انتهاء الدراسة التي تعد الأولى من نوعها بسبب اعتمادها على المعطيات الميدانية الواقعية سوف تخرج بمقترحات لتحسين جودة وكمية البن المنتج في هاتين المحافظتين.كما يشمل هذا المشروع تنظيم المؤتمر العالمي الثاني للبن الطبيعي، الذي سيبدأ بعد غد الاثنين بالعاصمة صنعاء ويستمر يومين برعاية رئيس الوزراء ويأتي انعقاده بعد 3 سنوات من المؤتمر الأول الذي أقيم في المكسيك.وأوضح الأخ وسام قائد مدير عام وكالة تنمية المنشآت الصغيرة والأصغر انه سيشارك في هذا المؤتمر تجار وخبراء ومزارعون للبن الطبيعي من حول العالم وستكون فرصة لهم للتعرف على تجار ومزارعي اليمن و تبادل الخبرات وإجراء علاقات تجارية جديدة تصب في مصلحة إنتاج البن في اليمن ».الجدير بالذكر أن اليمن قد انضمت منتصف هذا العام إلى منظمة البن العالمية وهو ماسيساعدها على تسويق منتجها وبيعه بأسعار أعلى في الأسواق الخارجية.تنتج اليمن حاليا ما لا يزيد على 19 ألف طن من البن الطبيعي المجفف بأشعة الشمس ويتم تصدير اقل من 30 بالمائة منه إلى السعودية، أمريكا، ألمانيا واليابان وبعض الدول الأخرى.
