أشار بحث علمي جديد إلى أن زيادة الحليب الى الشاي يمكن أن تطيح بإحدى ميزات الشاي وهي إمكانية أن يحمي من أمراض وعوارض القلب، حسبما أشارت دراسة صدرت مؤخرا. وكانت دراسة أجراها باحثون ألمان قد أظهرت أن شرب الشاي الأسود ينعكس إيجاباً على حركة الشرايين بالتوسع والارتخاء بما يسمح بإبقاء ضغط الدم جيدامن جهة أخرى، توصلت “مجلة دراسات القلب الأوروبية” الى خلاصة مفادها أن البروتينات التي يحتوي عليها الحليب والتي تدعى الكازينات تطيح بميزة الشاي التي اكتشفتها الدراسة الألمانية. واجرى الباحثون اختبارات على 16 شخصا وعلى أنسجة جرذان، وأظهرت النتائج أن جزيئات في الشاي تدعى “كاتيشينز” تساعد بتوسيع الشرايين بتوليدها مادة كيماوية تدعى “اوكسيد النيتريك”، ولكن جزئيات الكازينات في الحليب تمنع الكاتيشينز من افتعال توليد النيتريك اوكسايد. وتقول الباحثة الألمانية الدكتورة فيرينا شتانغل من قسم أمراض القلب في مستشفى “شاريتي” في برلين أن “عدم تأثير الشاي ايجابا على القلب في التجارب التي أجريت في بريطانيا سببها انتشار مزج الشاي بالحليب في هذا البلدفي المقابل، تقول جون ديفيسون وهي ممرضة في مجال أمراض القلب في “جمعية القلب البريطانية” انه “من الصعب جدا الارتكاز على هذه الدراسة الصغيرة ما هو تأثير إضافة القليل من الحليب في كوب الشاي”. وتضيف الممرضة أن “عدم إضافة الحليب الى الشاي قد يكون له تأثير ايجابي لكنه لا يقاس بضرورة القيام بتمارين رياضية والأكل بطريقة صحية والامتناع عن التدخين”. إلا أن الممرضة أضافت بأن أهمية الدراسة تكمن في “عدم التفكير بمساوئ أو محاسن نوع واحد من المأكولات بل في الأثر الصحي الذي يتركه مزج بعض المأكولات ببعضها”. ويعتبر البروفسور اندرو ستبتو من إدارة الصحة العامة في بريطانيا انه “يجب تطوير الدراسة لمعرفة ما إذا كان هذا الأثر الايجابي الذي يتركه الشاي الأسود يبقى على الأمد الطويل أم هو يدوم فقط لفترة شرب كوب من الشاي”.
