الأطعمة الدهنية والمقليات تتسبب في الكثير من الاضطرابات




14 أكتوبر/ خاص:
لقاء / إيفاق سلطان:
مع حلول الشهر الفضيل، تتبدل إيقاعات الحياة البيولوجية لمئات الملايين حول العالم؛ فبينما تسكن الأرواح في طمأنينة الصيام، يدخل الجهاز الهضمي في اختبار كفاءة هو الأصعب طوال العام فالتحول الفجائي من حالة «السكون الصيامي» إلى «صخب الموائد» عند الإفطار ليس مجرد تغيير في المواعيد، بل هو صدمة فسيولوجية.
وبهذا الصدد التقينا الطبيبة مها علي حسين - طبيب عام فتحدثت بإسهاب عن مواجهة الأخطاء الغذائية التي يواجهها الصائم إذ قالت في هذا الشأن:

- شرب السوائل والإكثار منها ضروري عند الإفطار والسحور
- خطورة شرب الماء البارد بسبب ضمور شرايين الصائم

«يواجه الصائمون خلال شهر رمضان الكريم أمراضا واضطرابات هضمية شائعة بسبب العادات الغذائية الخاطئة وهذا يتسبب في الاضطرابات التي يواجهها الجسم من عسر الهضم، وحرقة المعدة (الحموضة)، الارتجاع المريئي، الإمساك الحاد والغازات.. »
واشارت إلى أن هذه العوارض المرضية سببها الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والمقلية، ونقص السوائل، ما قد يسبب الخمول وزيارة الوزن.
وأضافت: «واسباب اضطرابات الجهاز الهضمي، وعسر الهضم وحرقة المعدة هي تناول كميات كبيرة من مختلف الأطعمة بشراهة عند الإفطار أو تناول الوجبات الدسمة والتوابل الحارة.. و أن سبب الانتفاخ والغازات هو سرعة تناول الأطعمة التي تسبب الغازات والإمساك، نتيجة نقص الالياف والسوائل في الوجبات التي يتناولها الصائمون، ناهيك عن عدم توافر الفواكه التي تساعد على الهضم».
وأوضحت في حديثها أن من أسباب قرحة المعدة والالتهابات هو التهيج وزيادة إفرازات الأحماض، نتيجة الصيام لمدة (13) ساعة يوميـًا، ناهيك عن الأمراض المرتبطة بتنوع الأطعمة، وهي ارتفاع الكوليسترول والضغط الناتج عن تناول المقليات والأطعمة المشبعة بالدهون.
وأشارت الدكتورة مها علي حسين إلى أن اضطرابات مرض السكري تحدث بسبب الإفراد في تناول الكربوهيدرات والحلويات على المائدة الرمضانية السنوية..
وعن كيفية الإصابة بالتسمم الغذائي المفاجئ تقول:
أما فيما يخص التسمم الغذائي فيتعرض له العديد من الصائمين عند تخزين الأطعمة التي يتناولونها بشكل غير صحيح، أو في درجات حرارة غير مناسبة لها.
وفي ختام اللقاء تطرقت الدكتورة مها الطبيبة العام في أمراض الباطني إلى عدد من النصائح التي يجب الالتزام بها من قبل الصائمين، لتجنب هذه الأمراض فتقول:
يجب البدء بتناول التمر والقهوة والأطعمة الدافئة لتهيئة المعدة ثم تجنب الاطعمة الدهنية مثل المقليات والتوابل الحارة بشراهة، والإكثار من شرب السوائل لاسيما الماء البارد، الذي ربما يسبب وعكة صحية لا تحمد عقباها، بسبب ضمور الشرايين عند تناول وجبة الإفطار والسحور.
وأكدت أن من المهم تناول الطعام ببطء ومضغه جيدًا، وتجنب النوم مباشرة بعد تناول وجبة الإفطار أو السحور.

