عدن / سبأ:اكتشف الباحثون في مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد بعدن أليافاً غذائية في مادة الذرة الرفيعة مضادة للتأكسد وتساعد في مقاومة الأمراض السرطانية الخبيثة.وأوضح مدير عام المركز الدكتور محمد المصلي لوكالة الأنباء اليمنية (سبأ) أن نسبة الألياف الغذائية المكتشفة في الذرة تبلغ ما بين 25 ـ 30 بالمائة وهي نسبة تجعل الذرة مؤهلة لأن تحل محل دقيق القمح الذي تتوفر فيه هذه الألياف بكميات أقل.وقال إن الباحثين بالمركز تمكنوا من خلال التجارب البحثية إضافة 10 بالمائة من ألياف الذرة الرفيعة إلى مادة الدقيق وعجنها وإعدادها كخبز مركز.وبين الدكتور المصلي أنه بعد إجراء الدراسات والأعمال البحثية وبمواصفات علمية بحثية في المركز تم التوصل إلى أن محاصيل الذرة الرفيعة والذرة الشامية والمسكيت ( أشجار السيسبان ) والبطاطس الصغيرة المتشققة هي مواد إنتاج الدقيق.جدير بالذكر أن هذه الدراسات الناجحة للباحثين اليمنيين في مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد نفذها المركز في إطار الاستعدادات الجارية ليوم الرغيف العربي الذي يصادف الـ 18 من يوليو من كل عام.وأقرت الندوة التي عقدت في مدينة الحديدة احتفاء بهذه المناسبة إعداد بحوث عن محاصيل الذرة اليمنية وتقديم الدراسات والمقترحات التي ترافق العملية الإنتاجية الخاصة بصناعة وإنتاج الخبز.