[c1]المقادير:[/c]نص كيلو لحم مفروم.بصلة مفرومة.قرفة مطحونة.ملح وفلفل اسود.كزبرة ناشفة.فحمة وملعقة سمن لتبخير اللحم بالفحم.سماق حسب الرغبة. بقدونس مفروم.[c1]الطريقة:[/c]1- نعجن اللحم مع البصل والبهارات والبقدونس باليد حتى تتجانس.2- نضع ملعقة السمن في وسط اللحم ونشعل الفحم .3- نضع الفحم في السمن ونغطي الطبق بسرعة ونتركه مغطى خمس دقائق. 4- نزيل الفحم ونخلط السمن مع اللحم ونرش عليها قليل من السماق.5- نضعها في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج .