موضوع ما
شجرة الزيتون من الأشجار المباركة، وقد جاء ذكرها في القرآن الكريم، وجعل الناس منها رمزاً للسلام والمحبة (غصن الزيتون). وشجرة الزيتون من الأشجار المعمِّرة التي عرفها الإنسان في فلسطين والشام منذ ستة آلاف سنة (4 آلاف سنة ق.م.). ويُحكى أن بعض أشجار الزيتون في فلسطين يرجع عمرها إلى خمسمائة سنة وأكثر و ماتزال تنتج ثمارها من حب الزيتون، رغم ما تبديه "إسرائيل" من حقد وبغض للشجرة المباركة ولأصحابها، وتجد بإستمرار أي ذريعة ليقوم عسكرها باجتثاث أشجار الزيتون، والتي هي مصدر دخل أساسي للعديد من الأسر الفلسطينية التي تعمل بالزراعة. وشجرة الزيتون لا تنتج إلاّ بعد خمسةعشر سنة من زراعتها، ولكن بعد هذا تستمر بالانتاج "العمر كله" كما يقول أبناء منطقة سوريا ولبنان وفلسطين. وتتميز منطقة سوريا ولبنان وفلسطين بجودة إنتاجها للزيتون، حيث أن عملية عصر حبات الزيتون تتم على البارد، ودون أي إضافات أو معالجات كيميائية.ويقدر إنتاج المنطقة العربية من زيت الزيتون في السنة ما يقارب ثمان مائة مليون و ثلاثمائة ألف طن.بقي أن تعرف فوائد زيت الزيتون وهذا ما سيكون -إن شاء الله- في عمود قادم.