[c1]الكاكاو أغنى من الفواكه[/c] واشنطن / متابعات : اكتشف باحثون أمريكيون أن الكاكاو والشوكولاتة تحتوي على عناصر مضادة للتأكسد ومواد مفيدة أكثر من عصير الفواكه.وأجرى باحثون في مركز هيرشي للصحة والتغذية في بنسلفانيا دراسة قارنوا فيها النشاط المضاد للتأكسد في بودرة الكاكاو مع مسحوق عدة فواكه، من بينها التوت والتوت البري، ووجدوا أن الأولى أغنى بالعناصر المضادة للتأكسد المفيدة للجسم.وأكد الباحثون في دراستهم، التي نشرت في مجلة الكيمياء المركزية، أن مسحوق الكاكاو أغنى بـا لفلافانول الذي يعرف بتأثيره الإيجابي على وظائف الأوعية الدموية، ومضادات التأكسد.وأظهرت الدراسة أيضاً أن كمية ( الفلافانول ) في الشوكولاتة الداكنة كانت أكبر منها في شراب الكاكاو، والكاكاو والشوكولاتة فيهما كمية أكبر من مشروب التوت والتوت البري والرمان.ــــــــــــــــــــــــــــــ[c1]تناول الطماطم يحمي من أمراض الشرايين[/c] طوكيو / متابعات : أفاد باحثون يابانيون بأن تناول الطماطم قد يحمي من الإصابة بأمراض الشرايين ، وأوضح الباحث تيريو كوادا من جامعة كيوتو ان الديسليبيديميا تنتج عادةً عن وجود كميات غير طبيعية من الدهون في مجري الدم، وقد تؤدي إلى الإصابة بتصلب الشرايين وتليف الكبد وغيرها.وأكد كوادا أن مركب «9 - أوكسو- أوكتاديكاديونيك» الموجود في الطماطم يساعد عملية أكسدة الأحماض الدهنية ويساهم في تنظيم عملية الأيض في الكبد.كما يساهم المركب في محاربة «الديسليبيديميا» والحماية من الإصابة بأمراض الشرايين. ونشرت تفاصيل الدراسة في دورية « التغذية بالجزيئيات والأبحاث الغذائية» .