[c1]رمضان فرصة لتصحيح عاداتنا الغذائية [/c]شهر رمضان فرصة ذهبية لتصحيح عاداتنا الغذائية السيئة والأساليب العشوائية في تناول الطعام والتي ينجم عنها مخاطر صحية متعددة من أهمها الإصابة بالسمنة وتراكم الدهون علي جدار الأوعية الدموية‏,‏ مما يسبب تصلب الشرايين‏ ، ‏ بينما الإفراط في البروتينات يرسب أملاح اليوريك فتحدث خشونة المفاصل‏.‏ يقول الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث إن تحقيق الفوائد الصحية للصيام يتطلب أن يخفض الإنسان كميات الطعام التي يتناولها بنسبة ‏30 %‏ عن الكميات المعتادة‏,‏ لذا ينبغي عدم الإفراط في الإفطار والسحور مع الالتزام بعدم تناول أي وجبة بينهما باستثناء بعض العصائر والفواكه‏,‏ والإفطار الصحي يبدأ بتناول نصف كوب خشاف أو طبق متوسط من منقوع التمر حتي يمد الجسم بالسكريات اللازمة لتنبيه المخ وإزالة الشعور بالخمول والكسل‏,‏ مع مراعاة ألا تكون مثلجة حتي لا تصيب المعدة بالانقباض‏,‏ ثم القيام لصلاة المغرب لإعطاء الجهاز الهضمي فرصة لاستقبال وجبة الإفطار‏,‏ بعد ذلك يتناول الصائم الوجبة الرئيسية ويفضل أن يبدأ بطبق من الشوربة الدافئة لتنبيه إفراز العصارات الهاضمة للمعدة وإمداد الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية‏,‏ وتكون وجبة خفيفة مشتملة علي العناصر المختلفة من بروتين وسكريات ونشويات بكميات معتدلة لا تصل بالشخص إلي حد الامتلاء و التخمة‏.‏وتعد السلطة خضراء من الأطباق المفيدة صحيا للصائم لاحتوائها علي نسبة كبيرة من الألياف التي تسهل الهضم وتعالج الإمساك الذي قد يصيب بعض الصائمين‏,‏ كما تحتوي أيضا علي الفيتامينات التي تعتبر المحرك الأساسي لكل العمليات الحيوية بالجسم‏,‏ كما ينبغي تناول كميات كبيرة من السوائل لتعويض ما افتقدناه أثناء فترة الصيام‏;‏ لإعطاء الكليتين فرصة لأداء وظيفتيها‏.‏ومن أهم أطباق وجبة السحور الصحية كما يقول الدكتور الشوبكي الجبنة البيضاء وطبق الفول بالزيت والليمون‏,‏ ولرفع القيمة الغذائية للفول يمكن إضافة الطحينة أو الزبادي إليه وبذلك يتم تعويضه بحمض أميني أساسي يسمى‏’‏ مثيونين‏’‏ لتتساوي قيمته الغذائية مع اللحوم‏.‏ ويفضل تناول كمية بسيطة من المربي أو الحلاوة الطحينية مع تجنب شرب الشاي والذي يسبب إدرار البول وبالتالي فقدان السوائل المهمة للجسم وما تحمله من أملاح معدنية تحتاجها أجسامنا أثناء فترة الصيام‏.‏ويحذر الدكتور سعيد شلبي أستاذ الباطنة والجهاز الهضمي بالمركز القومي للبحوث مرضي الكبد والكلي والمرضي الذين لديهم خلل في التمثيل الغذائي للأوكسالات من تناول طبق السلطة بدون طماطم حتي لا يتعرضون لتكوين حصوات‏,‏ كما ينصح الذين يعانون من عسر بالهضم أو انتفاخ عند تناول الخيار بضرورة تقشيره تجنبا لهذه الأعراض‏.‏