عنصر البوتاسيوم أحد املاح المعادن Mineral salts ، وله تأثير فعّال على نشاط العضلات خصوصآ عضلة القلب ، كما يلعب دورآ مهمآ في التوازن الحمضي ويسبب نقصه اضطرابات عصبية وقلبية ( قلة وضعف ضربات القلب )[c1]وظائف البوتاسيوم :[/c]- يدعم بالإشتراك مع الصوديوم و الكلور توزيع وتنظيم السوائل في الجسم- يساعد العضلات على الإنقباض و الإسترخاء ويؤمن مرور النبضات العصبية في الجهاز العصبي- يلعب دورآ هامآ في تنظيم ضغط الشرايين و نبضات القلب- يساعد أولئك الذين يعانون من زيادة الصوديوم في الجسم- يعتبر عنصرآ مفيدآ في تلافي السكتة الدماغية ، الاكتئاب ، حب الشباب ، التورم ، التعب ، و التعصيب[c1]مصادر البوتاسيوم[/c]الموز ، دبس السكر ، العسل الاسود ، الحليب ، طحين البطاطا ، المشمش المجفف ، نخالة الحبوب ، الدراق المجفف ، القمح ، بذر القرع ، الزبيب ، اللوز ، التين المجفف ، بذور دوار الشمس ، البلح ، الافوكادو ، المكسرات ، سمك السردين ، السبانخ ، الشعير ، الاجاص المجفف ، البروكلينقص البوتاسيوم Low potassium in the blood (hypokalemia)يؤدي إلى اضطرابات في ضربات القلب Abnormal heart rhythms (arrhythmias) ، الضعف Weakness ، إنخفاض ضغط الدم ، جفاف الجلد ، حب الشباب , قشعريرة , الاكتئاب ، العصبية المزاجية ، الاجهاد و الاعياء Fatigue ، الضعف العضلي ، الغثيان ، التقيؤ ، الامساك Constipation ، الإسهال ، تورم الجسم ، تشنجات Muscle crampsالإفراط في تناول البوتاسيوم يؤدي إلى الضعف العضلي و القيءالكمية الضرورية من البوتاسيوم يوميآ ( للذكور والإناث )من الولادة حتى عمر 6 شهور 500 ملغ ( مليجرام )من عمر 7 شهور إلى تمام السنة 700 ملغمن 1 - 3 سنوات 1000 ملغمن 4 - 6 سنوات 1400 ملغمن 7 - 10 سنوات 1600 ملغمن 11 - 50 سنة 2000 ملغ