بشرى سارة لمحبي الحلويات ، هناك أخبار جيدة لحماية أسنانهم من التسوّس ، فعلى الرغم من الحقيقة معرفتنا بأنّ الزبيب حلوّ ، إلا أن باحثون من جامعة إيلينويز في شيكاغو وجدوا بأنه يحتوي على مركبات تمنع تسوّس الأسنان والتهاب اللثة.وأوضح الباحثون، أن هناك عددا من المركبات في الزبيب تعمل على معالجة مشكلة البكتيريا المسببه للتسوّس. حيث يحتوي الزبيب على “ Oleanolic acid ، oleanolic aldehyde ، 5-(hydroxy methyl)، 2- furfural “ حيث تقلل هذه الأحماض من قدرة البكتيريا إلى النمو.وأضاف العلماء، ان حامض اولينوليك فعّال أيضا في منع بكتيريا “ Streptococcus mutans “ من الالتصاق بسطح السنّ، حيث تحتاج البكتيريا للتمسّك بالأسنان لتشكيل البلاك، ثم يبدأ بإضعاف مينا السنّ. السكروز، وليس سكّر الفواكه والجلوكوز الذي يحتوي عليه الزبيب، هو ما يخلق بيئة لتسوّس الأسنان.كما وجد الباحثون، أن التوت البري يمنع البكتيريا (بشكل محدّد Streptococcus mutans) من التمسّك بالأسنان، والتسبب في مرض وتسوّس الأسنان. وتتوفر حاليا منتجات، ومعاجين أسنان، وخيوط أسنان تحتوي مستخلص التوت البري. وبسبب حموضة عصير التوت البري، يوصي بتناوله فقط مع الوجبات حيث يلين الطعام والشراب الحامض طبقة المينا بشكل مؤقت.