[c1]الكاري يمنع الإصابة بتلف الكبد[/c] واشنطن / متابعات : أظهرت دراسة أمريكية جديدة أن مادة في نبتة الكركم التي يستخرج منها مسحوق الكاري و تدعى “ كوركومين” تعد واعدة في منع الإصابة بتلف الكبد نتيجة مرض الكبد الدهني .وذكر موقع “ساينس ديلي” الأمريكي أن باحثين في جامعة “ساينت لويس” وجدوا قدرة كبيرة للكاري على محاربة نوع سائد من مرض الكبد الدهني يؤدي إلى تفتت الكبد أو السرطان والموت.وقال انبينج شين الطبيب المسئول عن الدراسة “فيما لا يزال البحث على الحيوان والإنسان بحاجة للاختبار، إلا أن دراستنا تشير إلى أن “الكوركومين” قد تكون علاجاً فعالاً ومانعاً لتلف الكبد المرتبط بمرض الكبد الدهني”.وأوضح شين أن ارتفاع مادة “اللبتين” في الدم يظهر عند المصابين بالسمنة ومرض السكري النوع “2” ما قد يساهم في تلف الكبد، مؤكداً أن “اللبتين تلعب دوراً خطيراً في التلف الكبدي”.ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ[c1]الطماطم تفاح الفقراء[/c] 14اكتوبر / متابعات :أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشاري الأطفال زميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس ، أن ارتفاع درجات الحرارة مؤخراً أدى إلى ارتفاع أسعار الطماطم في مصر وأغلب الدول العربية، وذلك نتيجة انخفاض الإنتاجية وتعرضها للتلف خلال عملية النقل.وأوضح بدران ضرورة ألا تمنعنا أزمة الطماطم من الاستفادة بالليكوبين الصبغة الحمراء المسئولة عن لون الطماطم، حيث أكدت العديد من الأبحاث أن مادة الليكوبين تقوي لمناعة وتمنع السرطانات، وتفيد القلب .وأشار بدران إلى أن الطماطم هي تفاح الفقراء، مؤكداً أهمية تناول الطماطم يومياً لفوائدها الغذائية، حيث أنها غنية بمادة “الليكوبين” التي تعد مضاداً طبيعياً للأكسدة، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تمنع الإمساك والسرطانات، مؤكداً أن الطهو يزيد من فعالية مادة “الليكوبين” وقدرة الجسم على امتصاصه بإضافة زيت الذرة له، موضحاً أن البالغين يحتاجون من 20 إلى 40 ملليجراماً من الليكوبين يومياً وأن ثمرة الطماطم الناضجة تحتوي على 5 ملليجرامات منه.وأضاف أن “الليكوبين” يحمي الجلد من التأثير الضار لأشعة الشمس، حيث يزيد من تماسك خلايا الجلد مع بعضها مع بعض يؤخر ظهور تجاعيد الشيخوخة، كما تخفض مادة “الليكوبين” النمو السرطاني بنسبة 77 % وتحمي من سرطان الرئة والثدي وسرطانات القناة الهضمية.ويحذر بدران من التدخين حيث يقلل من تركيز الليكوبين في الجسم، وتزداد فعالية الليكوبين وتركيزه بغلي الطماطم.